Pancreatita este una dintre cele mai grave boli ale sistemului digestiv. Există pancreatită acută și cronică, fiecare dintre aceste tipuri are propriile caracteristici și metode de tratament.
Pancreatita este una dintre cele mai grave boli ale sistemului digestiv. Există pancreatită acută și cronică, fiecare dintre aceste tipuri are propriile caracteristici și metode de tratament.
Dar un lucru este neschimbat cu pancreatita: vechiul stil de viață și dieta vor rămâne un lucru din trecut, deoarece baza pentru tratarea pancreatitei este o dietă aproape de viață. Pancreasul nu iartă greșelile de nutriție, răspunzând imediat cu dureri și tulburări digestive.
Bazele despre pancreatită
Pancreatita este o boală dobândită; se dezvoltă ca urmare a traumatismelor abdominale, leziunilor virale ale pancreasului, din cauza perturbării ficatului și vezicii biliare, după otrăvirea cu alcool și alte substanțe toxice, cu tulburări nutriționale frecvente și severe - post prelungit, dietă în scopul slăbirii.
Principalele semne ale pancreatitei sunt:
- durere abdominală - ascuțită, asemănătoare unui pumnal, aproape până la pierderea cunoștinței în pancreatita acută sau surdă sau dureroasă în versiunea cronică;
- greață și vărsături;
- neregularități intestinale, adesea diaree severă, febră;
- pierderea bruscă în greutate.
Pentru pancreatita acută, de obicei sunteți internat la spital. Exacerbările cronice pot fi tratate acasă, dar numai sub supravegherea unui medic. Automedicația în caz de pancreatită este periculoasă din cauza dezvoltării complicațiilor, inclusiv necroza pancreatică (topirea enzimatică a țesutului glandei, autodigestia glandei) și dezvoltarea peritonitei, care este mortală.
Nutriție terapeutică pentru pancreatită
Terapia medicamentoasă, enzimatică și dietetică pentru pancreatită este selectată de medic, pe baza stării pacientului și a datelor de testare. Cu toate acestea, principiile generale ale corectării dietei rămân întotdeauna aproximativ aceleași. Oferă odihnă digestiei și pancreasului, ceea ce înseamnă că reduc durerea și normalizează starea de bine.
Nutriția pentru pancreatită este puternic limitată - majoritatea alimentelor obișnuite vor trebui uitate. Trebuie să mănânci des, de aproximativ 5-6 ori pe zi - la fiecare 2,5-3 ore, cu o pauză de 8 ore de somn. Dar porțiunile ar trebui să fie mici ca volum - aproximativ 200-250 g, mai ales în prima dată după o exacerbare a bolii.
Toate felurile de mâncare sunt prelucrate mecanic - aproape toate sunt consumate în piure. Apoi, pe măsură ce inflamația scade, în alimente apar particule mai mari, dar trebuie să mestecați bine alimentele.
Deoarece întregul organism suferă din cauza aportului insuficient de nutrienți în timpul pancreatitei, este necesar să se mărească componenta proteică a dietei (carne, pește, produse lactate) - în medie, până la 140-150 g de proteine pe zi.
Dar grăsimile și carbohidrații, care încordează foarte mult pancreasul, sunt limitate la minimum posibil. Carbohidrații sunt administrați aproximativ 300 g pe zi, grăsimi - nu mai mult de 70-80 g.
Produsele care au efect de suc sunt eliminate din alimentație - bulion de carne și pește, suc de varză și decoct; pe durata unui atac dureros sever se recomanda postul terapeutic pe o perioada de 1-2 zile sub supravegherea unui medic.
Dacă aveți pancreatită, trebuie să beți mai multe lichide -Se recomandă să beți până la 2 litri de apă curată pe zi, luând 2-3 înghițituri de apă aproximativ la fiecare jumătate de oră pe parcursul zilei.
Desigur, cu pancreatită este necesar să se renunțe complet la fumat și la consumul de alcool. Sunt cei mai puternici provocatori de convulsii.
Ce ar trebui exclus?
Lista produselor interzise va deveni destul de impresionantă și poate fi descurajatoare la început. Cu toate acestea, fără a respecta aceste restricții, ameliorarea poate dura foarte mult timp. Treptat, vă puteți extinde cu atenție dieta, aderând la principiile generale ale unei alimentații adecvate.
Deci, pentru întreaga perioadă acută sau momentul de exacerbare a procesului cronic, trebuie să excludeți:
- supă de sfeclă roșie, supă de varză și borș, okroshka, supe cu bulion de carne, ciuperci și pește, ciorba în sine;
- carne grasă - porc, miel, gâscă și rață;
- organe - rinichi, inimă, creier, ficat;
- preparate prajite, afumate, sarate si condimentate;
- alimente conservate;
- cârnați;
- pește gras ( somn, sturion stelat, sturion, crap); caviar;
- untură, margarină, maioneză;
- feluri de mâncare lactate grase - smântână, smântână, kumiss;
- gălbenușuri, ouă fierte;
- garnituri de mei, porumb, orz, fasole;
- varză, napi, ridichi, rutabaga, vinete, ceapă și usturoi, măcriș, castraveți, roșii și ardei gras;
- citrice, mere (soiuri acre), struguri, rodie, merisoare;
- ciocolată, dulceață;
- cartofi prajiti caldi, sosuri, marinate, otet, ketchup;
- toate băuturile carbogazoase, chiar și apă minerală (numai fără gaz);
- ceai și cafea tari, sucuri, cacao;
- toată pâinea proaspătă și produse de patiserie, clătite, plăcinte, prăjituri scurte.
După cum puteți vedea, lista de restricții este destul de lungă, dar aceasta este doar pentru durata unui proces acut. Apoi îți poți extinde treptat dieta puțin, dar va trebui să uiți aproape pentru totdeauna mâncărurile enervante și „grele”.
Ce poți mânca?
Aceasta este prima întrebare care apare după citirea listei de interdicții. Desigur, dieta nu este foarte variată, dar are ca scop menținerea repausului pentru pancreas și ameliorarea inflamației.
Permis:
- pâinea uscată de ieri, biscuiți;
- supe de legume, tăiței;
- preparate din carne aburită și carne de pasăre - cotlet, chiftele, rulouri, pateuri, piureuri de carne;
- file de pește fiert (cu conținut scăzut de grăsimi), pește copt, omlete;
- lapte, brânză de vaci, brânză slabă și slabă, chefir;
- uleiuri vegetale și de unt (în terci);
- piureuri și tocane de legume, legume fierte;
- paste, tăiței, cereale - fulgi de ovăz, gris, hrișcă, orez;
- fructe coapte neîndulcite (pere, mere, piersici, prune);
- compot, jeleu, jeleu;
- decocturi de măceșe, ceaiuri din plante, băutură de tărâțe.
Desigur, dieta este limitată, dar de acord cu medicul dumneavoastră, vă veți extinde treptat meniul.
Exemplu de meniu
Merită să ne amintim că acest meniu poate fi folosit acasă, când exacerbarea dispare; în stadiul acut al pancreatitei, se prescrie postul și introducerea treptată a alimentelor. Când vă planificați dieta, amintiți-vă: ar trebui să existe cel puțin cinci mese, care sunt aproximativ egale ca conținut de calorii și încărcătură digestivă.
Meniu pentru pancreatită timp de 5 zile
Prima zi
- Mic dejun: piure de cartofi - 100-150 g, 2 biscuiti de pâine albă, 200 ml apă minerală (încă!).
- Al doilea mic dejun: cotlet de pui la abur - 100 g, omletă - 100 g, pâine albă uscată - 1 bucată, 200 ml lapte (chefir).
- Prânz: supă de legume - 200 ml, pește fiert - 100 g, piure de dovlecei - 100 g, pâine albă - 1 bucată, decoct de măceș - 200 ml, o treime dintr-o banană.
- Gustare de după-amiază: jeleu de fructe - 100 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g, apă minerală plată - 200 ml.
- Cina: fulgi de ovaz - 200 g, piure de dovleac - 100 g, chiftelute la abur - 2 buc., ceai slab cu lapte, o bucata de paine neagra.
Ziua a doua
- Mic dejun: terci de hrisca -200 g, 2 crutoane de paine alba, 200 ml ceai cu lapte.
- Al doilea mic dejun: cotlet de vita la abur - 100 g, sufleu de morcovi - 200 g, paine alba uscata - 1 bucata, 200 ml compot de fructe uscate.
- Prânz: supă cu tăiței - 200 ml, pui fiert - 100 g, piure de legume - 100 g, pâine albă - 1 bucată, apă minerală - 200 ml, jumătate de pară coptă.
- Gustare de după-amiază: sos de mere - 200 g, apă minerală plată - 200 ml, biscuiți Maria - 100 g.
- Cina: piure de cartofi - 200 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g, sandviș cu brânză (30 g brânză, o bucată de pâine prăjită), ceai slab cu lapte, o bucată de pâine neagră.
Ziua trei
- Mic dejun: piure de dovleac și dovleac - 100-150 g, 2 crutoane de pâine albă, 200 ml apă minerală (încă!).
- Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g, jumătate de pară coptă, pâine albă uscată - 1 bucată, 200 ml compot.
- Prânz: supă de broccoli - 200 ml, carne fiartă, măcinată în piure - 100 g, piure de cartofi - 100 g, pâine albă - 1 bucată, ceai de musetel - 200 ml.
- Gustare de după-amiază: tocană de legume - 200 g, brânză - 50 g, apă minerală plată - 200 ml.
- Cina: terci de hrișcă - 200 g, chefir - 200 g, jumătate de banană, o felie de pâine albă.
Ziua a patra
- Mic dejun: piure de cartofi - 100-150 g, 2 biscuiti de pâine albă, 200 ml apă minerală (încă!).
- Al doilea mic dejun: terci de orez - 200 g, pâine albă uscată - 1 bucată, 200 ml lapte (chefir).
- Prânz: supă de legume - 200 ml, pește fiert - 100 g, piure de morcovi - 100 g, pâine albă - 1 bucată, decoct de măceș - 200 ml, o treime dintr-o banană.
- Gustare de după-amiază: omletă - 100 g, măr dulce copt, apă minerală plată - 200 ml.
- Cina: fulgi de ovaz - 200 g, piure de dovleac - 100 g, chiftelute la abur - 2 buc., ceai slab cu lapte, o bucata de paine neagra.
Ziua cinci
- Mic dejun: fulgi de ovaz - 200 g, piure de dovleac - 100 g, chiftelute la abur - 2 buc., ceai slab cu lapte, o bucata de paine neagra.
- Al doilea mic dejun: cotlet de pui la abur - 100 g, omletă - 100 g, pâine albă uscată - 1 bucată, 200 ml lapte (chefir).
- Prânz: supă de paste - 200 ml, cotlet de pește aburit - 100 g, piure de dovleac cu morcovi - 100 g, pâine albă - 1 bucată, decoct de măceș - 200 ml, prăjituri Maria - 2 buc.
- Gustare de după-amiază: fructe coapte - 100 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g, apă minerală plată - 200 ml.
- Cină: piure de cartofi - 100-150 g, 2 biscuiți de pâine albă, 200 ml apă minerală (încă!).
Dacă urmați recomandările medicului dumneavoastră, urmați cu strictețe dieta și urmați toate instrucțiunile, puteți obține rapid ușurare. Dar o dietă destul de strictă cu restricție de alimente „grele” va dura de la 3 la 6 luni. Și atunci va trebui să limitați în mod constant alimentele grase, prăjelile, condimentele și conservele.