Dieta Dukan

Dieta Dukan pentru pierderea în greutate este un program popular de slăbit. Potrivit autorului său Pierre Dukan, un astfel de sistem permite nu numai stabilizarea greutății corporale, ci și menținerea acesteia pe tot parcursul vieții fără riscuri pentru sănătate.

Esența dietei proteice Dukan

Dieta lui Pierre Dukan pentru pierderea în greutate este o metodă secvenţială care include 4 etape. Primele 2 au ca scop obținerea slăbirii, restul sunt necesare pentru consolidarea rezultatului obținut și menținerea categoriei optime de greutate pe viitor.

Baza sistemului este terapia dietetică cu proteine, care implică limitarea cantității de grăsimi și carbohidrați. Efectul apare in doar cateva zile, mai ales daca, pe langa o alimentatie optim echilibrata, introduci exercitiile fizice.

Dacă urmați această dietă, nu este nevoie să renunțați la produsele din carne și la mâncărurile gustoase sau să suferiți de foame, deoarece conținutul crescut de proteine din dietă oferă organismului cantitatea necesară de energie.

Contraindicații și prejudicii

Planul nutrițional are o serie de contraindicații:

• patologii renale;
• disfuncție hepatică;
• susceptibilitate crescută la boli de răceală, de origine virală, respiratorie;
• sistemul imunitar slăbit;
• pancreatită;
• diabet zaharat,
• hipotiroidism;
• leziuni ulcerative ale tractului gastrointestinal;
• colecistită;
• disfuncție a sistemului digestiv;
• boli ale vezicii biliare;
• constipație frecventă;
• dezechilibre hormonale;
• nereguli menstruale;
• tulburări psihice;
• patologii ale sistemului cardiovascular.
• gută;
• încălcarea proceselor metabolice;
• categorie de vârstă până la 18 ani.

Datorită riscurilor crescute de perturbare a sistemului endocrin, dieta este strict interzisă femeilor însărcinate și care alăptează, precum și femeilor în timpul menopauzei.

Posibile daune asupra organismului din urma unei diete cu proteine:

1. Un meniu de proteine poate provoca distrugerea țesutului muscular, ceea ce poate fi periculos, mai ales pentru inimă. Pe fondul deficienței de carbohidrați, moleculele de grăsime nu sunt complet descompuse, ducând la acumularea de corpi cetonici specifici. Dacă cantitatea lor este excesivă, există riscul de a dezvolta otrăvire cu acetonă. Pentru a evita acest lucru, trebuie să bei cel puțin 2 litri de apă pe zi.
2. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați perturbă conductivitatea fibrelor nervoase, din cauza căreia creierul nu primește o nutriție adecvată.
3. Lipsa fibrelor alimentare poate provoca constipație și respirație urât mirositoare. Din acest motiv, este foarte recomandat să consumi tărâțe în timp ce slăbești.

Această tehnică este potrivită doar pentru persoanele sănătoase. Dacă aveți boli cronice, este recomandat să vă îndreptați atenția către metode mai puțin radicale de slăbit.

Avantaje și dezavantaje

Programul, care a fost dezvoltat de nutriționistul francez Pierre Dukan, se caracterizează prin următoarele avantaje incontestabile:

• pierderea rapidă în greutate și eliminarea depozitelor de grăsime subcutanată din zonele cu probleme;
• absența restricțiilor stricte în dieta zilnică;
• capacitatea de a mânca în orice moment convenabil, fără numărarea tradițională a caloriilor;
• varietate de feluri de mâncare;
• absența sentimentelor dureroase de foame în timpul cursului;
• tonus muscular crescut;
• îmbunătățirea stării pielii:
• compilarea independentă a unei diete, selectarea unui meniu pentru fiecare zi;
• toleranta buna.

În ciuda numeroaselor sale avantaje, această dietă de slăbire are și dezavantaje semnificative:

• lipsa de vitamine și minerale importante pentru organism;
• oboseală crescută și atacuri de amețeli (mai ales în prima fază);
• posibil dezechilibru hormonal.

Trebuie să înțelegeți că va trebui să respectați principiile unei alimentații sănătoase pe tot parcursul vieții, altfel greutatea pierdută va reveni destul de repede.

Pentru cine este dieta?

Această dietă este excelentă pentru persoanele care au:

• dorința de a pierde în greutate fără foame și restricții stricte;
• dragoste pentru carne și produse din pește;
• dorința de a schimba stilul de viață, de a elimina alternanța grevelor foamei cu supraalimentarea;
• dorinta de a creste resursele energetice.

Această tehnică este potrivită pentru persoanele care doresc să obțină rezultate mai pronunțate și mai rapide.

Patru faze ale dietei

Principiile nutriției depind în mare măsură de fază. Programul include 4 etape cheie:

• atac;
• alternanţă;
• consolidare;
• stabilizare.

Fiecare etapă durează ceva timp și implică utilizarea anumitor produse. Pentru a înțelege ce și când puteți mânca, este necesar să luați în considerare etapele în detaliu.

Prima etapă „atac”

Etapa de „atac” nu durează mai mult de 10 zile și are ca scop începerea arderii grăsimilor, pierderea în greutate, activarea metabolismului și a proceselor metabolice. În această perioadă, pacientul pierde de la 1 la 6 kg.

Această fază se caracterizează prin utilizarea numai a alimentelor cu proteine animale, care pot fi periculoase pentru sănătate și pot provoca deshidratare și probleme cu scaunul. Este important să nu prelungiți durata acestei perioade.

În această etapă, trebuie neapărat să consumați tărâțe (puteți înlocui una dintre mesele dvs. cu ea) și, de asemenea, să urmați regimul de băut. Potrivit experților, în stadiul de „atac” trebuie să bei cel puțin 1,5 litri de lichid în timpul zilei.

Produse autorizate

Prima fază a dietei implică consumul următoarelor alimente:

1. Moluște și crustacee. Este permisă completarea cu preparate din pește.
2. ouă. Puteți mânca proteine în fiecare zi, fără restricții. În ceea ce privește gălbenușurile, procentul acestora în dietă este limitat la 2 pe zi.
3. Carne slabă (vită, iepure, vițel). În această etapă, nu trebuie să abuzați de carnea de porc; mielul trebuie abandonat complet.
4. Şuncă - soiuri slabe cu un conţinut acceptabil de grăsime (nu mai mult de 4%).
5. Chefir, iaurt, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
6. Organe și organe.

Utilizarea sucului de lămâie, uleiului de măsline și sosului de soia este permisă ca aditivi și condimente. Cafeaua și băuturile din plante cu îndulcitori sunt permise. Sarea poate fi adăugată la feluri de mâncare în cantități minime datorită capacității sale de a reține lichide în organism.

Ce să gătești

În ciuda unui număr de limitări, multe feluri de mâncare foarte gustoase pot fi preparate în această fază a terapiei dietetice. Rețeta dietei Dukan permite diferite tipuri de tratament termic, inclusiv prăjire, tocană și coacere. O descriere aproximativă a dietei ar putea arăta astfel:

Ziua 1

• Omletă cu carne.
• Pasăre la cuptor, pâine cu tărâțe.
• Masa de cheag.
• Carne slabă preparată în orice fel.

Ziua 2

• Tarate cu branza de vaci.
• Bulion, ouă.
• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• Pește înăbușit.

Ziua 3

• Ouă și pește omletă.
• Chiftele și pâine.
• Chefir.
• Fructe de mare.

Ziua 4

• Sandvișuri cu brânză.
• Supă de pește.
• caserolă cu caș.
• File de pui la cuptor, produse din lapte fermentat.

Ziua 5

• Produse lactate fermentate, ouă fierte.
• Cotlet de pește.
• Lapte cu paine de tarate.
• Midii.

Ziua 6

• Ouă omletă.
• Chiftele, bulion.
• Iaurt cu fulgi de ovaz.
• Fructe de mare.

Ziua 7

• Branza de vaci.
• Ukha, bulion de pește.
• Iaurt.
• Chiftele dietetice.

O descriere completă a diferitelor opțiuni de rețetă și un meniu exemplu pentru săptămână pot fi găsite în cărțile lui Pierre Dukan.

Etapa a doua „alternanță”

A doua etapă de diluare are ca scop reducerea categoriei de greutate. Puteți continua atât cât este necesar pentru a obține un rezultat eficient. În această fază, dieta proteică este completată cu legume, fructe, ierburi și utilizarea uleiului vegetal.

În timpul „alternanței”, se recomandă creșterea aportului zilnic de lichide la 2 litri. Această fază durează de la 3 săptămâni la 2-4 luni, pierderea în greutate este de până la 1 kg pe săptămână.

Produse autorizate

Faza de „alternanță” este completată de produse noi:

1. Legume - varză, dovlecei, roșii, castraveți, morcovi, sfeclă, dovleac, ceapă și verdeață. Sunt introduse și ciupercile. Consumul de cartofi nu este recomandat din cauza conținutului lor ridicat de calorii.
2. Ierburi - mărar, pătrunjel, țelină, spanac. Frunzele de untură, rozmarinul și busuioc ar fi un plus bun.
3. Brânzeturi - diverse soiuri cu un conținut de grăsime de până la 6%.

Este permisă includerea în dietă a puțin vin (până la 2 linguri), smântână, ketchup, cacao dietetică cu conținut scăzut de grăsimi. Produsele noi ar trebui introduse în meniu treptat, nu mai mult de 2 articole pe zi.

Ce să gătești

Opțiuni pentru feluri de mâncare în stadiul „alternant”:

Ziua 1

• Omletă, pâine cu tărâțe.
• Supa de carne cu legume.
• Brânză de vacă.
• Salata cu carne la cuptor.

Ziua 2

• Iaurt.
• Supă de pește, file.
• Pâine cu tărâțe, pește.
• Salată, file de pui.

Ziua 3

• ouă.
• Ureche.
• Brânză de vacă.
• Pește copt.

Ziua 4

• caserolă cu caș.
• Bouillon.
• Produse lactate fermentate cu tarate.
• Legume sub orice formă.

Ziua 5

• Branza de vaci.
• Salată cu chiftele.
• Fructe de mare.
• Pește înăbușit cu ierburi și garnitură de legume.

Etapa a treia „consolidare”

Sarcina principală a acestei etape este de a înregistra rezultatele pozitive obținute anterior. In dieta se adauga mierea, in plus, ai voie sa mananci ce vrei, la o masa, de 2 ori pe saptamana, fara restrictii. O dată pe săptămână trebuie să reveniți la meniul etapei „atac”. Faza durează aproximativ 2,5-3 luni.

Ce să gătești

Meniul este alcătuit în funcție de preferințele de gust, se bazează pe proteine și produse vegetale din cele 2 faze anterioare. În perioada de „consolidare”, vă puteți permite să gătiți:

• fasole;
• paste, paste;
• cartofi prajiti, fierti, copti, fierti.

De asemenea, puteți mânca orice fel de fructe (cu excepția strugurilor și bananelor), pâine de grâu și secară și brânzeturi tari.

Etapa a patra „stabilizare”

După pierderea în greutate, începe faza de „stabilizare”, care durează pe tot restul vieții unei persoane. În acest moment, puteți include orice alimente în dieta dvs. Pentru a consolida rezultatele, trebuie să organizați zile de „atac” cel puțin o dată pe săptămână. Este important să bei mult și să faci mișcare.

Dieta devine un mod de viață și încetează să provoace disconfort psihologic. Din când în când, îți poți aranja vacanțe, mâncând mâncarea preferată și fără să te gândești la restricții. Dar după o astfel de sărbătoare, se recomandă să petreceți ziua următoare exclusiv pe alimente proteice.

Opțiuni de dietă

Dieta clasică Dukan poate părea prea complicată și strictă, mai ales pentru începători. Prin urmare, începătorilor li se recomandă să încerce versiuni ușoare ale programului. Există tehnici speciale dezvoltate pentru vegetarieni, femeile însărcinate și femeile în timpul alăptării.

Varianta ușoară

Versiunea scurtată, concepută să reziste o săptămână, vă permite să slăbiți de la 5 la 10 kg în timpul cursului. În prima zi trebuie să mănânci numai alimente proteice, în a doua poți adăuga legume, în a treia - fructe, apoi - conform principalelor faze ale programului de slăbire.

Varianta light este mai puțin strictă, permițând consumul de grăsimi, dulciuri, alimente cu carbohidrați și chiar băuturi alcoolice, dar în cantități minime. Această dietă este ușor de tolerat și are un număr minim de contraindicații. Excesul de greutate se desprinde lent, dar constant.

Pentru vegetarieni

Programul de dietă cu proteine pentru vegetarieni presupune înlocuirea cărnii și a peștelui cu produse vegetale bogate în proteine. Dieta se bazează pe produse lactate, tofu, soia, ouă de pui (în special albuș), ciuperci și leguminoase.

Pentru femeile însărcinate și care alăptează

Metoda Dukan este o modalitate excelentă de a preveni obezitatea în timpul sarcinii și de a reveni rapid în formă după naștere. Varianta clasică este contraindicată în timpul gestației și alăptării. Pentru această categorie de femei a fost dezvoltat un program special, care are următoarele caracteristici:

• utilizarea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi (în loc de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi);
• creșterea ratei deșeurilor de fructe cu 50%;
• refuzul unei zile de post pur proteic.

Această schemă promovează pierderea eficientă în greutate fără a afecta sănătatea femeii și a copilului.

Probleme și soluții

În timpul slăbirii, pot apărea unele probleme legate atât de condițiile fizice, cât și de cele psihologice.

Perturbare

Din cauza restricțiilor destul de stricte, defecțiunile pot apărea în orice fază, mai ales în fazele inițiale. Cazurile izolate nu reprezintă o amenințare, dar dacă sunt repetate frecvent, reduc foarte mult eficacitatea programului și încetinesc procesul de slăbire. În caz de eșec, se recomandă creșterea activității fizice și a procentului de lichide. În plus, va fi extrem de util să desfășurați o zi extraordinară de post proteic.

Greutatea nu dispare

Greutatea corporală în timpul unei diete poate rămâne neschimbată și, uneori, după pierderea în greutate, kilogramele pierdute revin din nou. Acest fenomen se poate datora:

• defecțiuni frecvente;
• activitate fizică insuficientă, sedentarism;
• aspecte biologice;
• abuz de diluție, zile de legume;
• regim insuficient de băut;
• consumând un număr mare de produse suplimentare.

Pentru a rezolva această problemă, este necesar să evitați întreruperile și să respectați cu strictețe regulile programului în diferitele sale etape. Un plus integral este să bei multe lichide și să faci o activitate fizică regulată.

Este necesar să evitați supraalimentația, dar și să nu vă limitați excesiv în alimentație, deoarece organismul percepe foamea ca un factor de stres și începe să stocheze rezerve de grăsime.

Ieșire din dietă și consolidare

Părăsirea dietei se face ușor și treptat. Dieta se extinde, iar alimentele preferate, familiare, revin la ea. Pentru a consolida rezultatul obținut, nu trebuie să abuzați de mâncarea nedorită, să duceți un stil de viață sănătos activ și să petreceți zile de post o dată pe săptămână, cu accent pe alimentele albe.