O dietă pentru pancreatita pancreasului este necesară nu numai pentru a ajuta la recuperare, ci și pentru a preveni cronicizarea bolii. Există unii oameni care sunt mai predispuși la dezvoltarea pancreatitei. Aceasta îi include pe cei cu antecedente de abuz de substanțe, utilizarea anumitor medicamente pe bază de prescripție medicală, dietă nesănătoasă și genetică.
Pancreatita este o boală foarte gravă și dureroasă care necesită o monitorizare medicală atentă. De fapt, nu trebuie să mănânci sau să bei în primele zile. Toate lichidele sunt administrate prin IV. Pe măsură ce pancreasul începe să se vindece și să funcționeze din nou, inițial vi se permite să beți lichide limpezi. Alimente moi, cu conținut scăzut de grăsimi sunt apoi adăugate sub supravegherea atentă a personalului medical pentru a se asigura că alimentele sunt bine tolerate. Pancreatita acută poate pune viața în pericol. Cererea de ajutor medical este obligatorie.
În timp ce majoritatea oamenilor se recuperează bine după pancreatita acută, aproape 25% dintre cei diagnosticați vor experimenta episoade recurente, ceea ce duce la cronicizarea bolii. Pancreatita cronică crește semnificativ riscul de a dezvolta cancer pancreatic, diabet, insuficiență hepatică și alte boli care pot pune viața în pericol.
Exercițiile ușoare până la moderate, yoga și meditația pot ajuta la gestionarea simptomelor. Și renunțarea la alcool și tutun este absolut necesară pentru recuperare. Indiferent dacă ați fost recent diagnosticat cu pancreatită acută sau cronică, primul pas este să adoptați o dietă sănătoasă care să se concentreze pe fructe și legume proaspete, cereale integrale și proteine slabe.
Ce este pancreatita?
Pancreasul este un organ central care produce enzime esențiale pentru digestie și hormoni care ajută organismul să proceseze zahărul. Pancreasul poate funcționa defectuos, determinând activarea enzimelor digestive mai degrabă în pancreas decât în tractul digestiv. Acest lucru poate duce la inflamație și pancreatită. Atât în pancreatita acută, cât și în cea cronică, se poate forma țesut cicatricial, ceea ce face ca pancreasul să nu funcționeze optim. Sau nu functioneaza deloc.
Pancreatita acută este o inflamație bruscă a pancreasului, care duce la umflare, durere și digestie proastă. Sunt posibile complicații grave, mai ales dacă pancreasul se infectează.
Pancreatita cronică se caracterizează prin inflamarea persistentă a pancreasului, provocând leziuni ireversibile acestui organ vital. Pancreatita cronică nu are vindecare și pot apărea anumite complicații care pun viața în pericol. De exemplu, insuficiența hepatică, diabetul și cancerul pancreatic.
Simptomele pancreatitei
Dacă aveți pancreatită, este posibil să aveți oricare dintre următoarele simptome. Pentru unii, simptomele pot fi ușoare. Dar pentru alții, simptomele pot fi debilitante.
Simptomele pancreatitei acute:
- Durere în abdomenul superior;
- Durere care iradiază din partea superioară a abdomenului către spate sau umeri;
- Durere care se agravează după masă;
- Abdomenul este dureros la atingere;
- Creșterea temperaturii sau febră;
- Puls rapid;
- Greaţă;
- Vărsături.
Simptomele pancreatitei cronice:
- Durere în abdomenul superior care persistă sau poate veni și dispare;
- Scădere în greutate, adesea bruscă, fără prea mult efort;
- Scaune uleioase și ofensive.
Cauzele pancreatitei și factorii de risc
Există multe cauze posibile ale pancreatitei, dintre care multe sunt legate de dietă și de sănătatea generală. Cu toate acestea, există momente în care pancreatita este rezultatul unei răni fizice, intervenții chirurgicale sau alte afecțiuni medicale. Factorii de risc recunoscuți includ:
- Alcoolism;
- calculi biliari;
- Colangiopancreatografia retrogradă endoscopică, intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea calculilor biliari;
- țigări de fumat;
- Niveluri ridicate de calciu în sânge;
- hiperparatiroidism;
- Niveluri ridicate de trigliceride;
- Infecţie;
- Leziuni abdominale;
- fibroza chistica;
- Chirurgie abdominală;
- Unele medicamente;
- Cancer pancreatic;
- Genetica;
- O dietă bogată în grăsimi, în special pentru persoanele cu diabet de tip 2.
Pericole de pancreatită
Dacă este lăsată netratată, pancreatita poate provoca complicații grave și chiar deces. Dacă apar simptome, solicitați asistență medicală de urgență.
- Pseudochisturile acumulează lichid și resturi în buzunare. Dacă se rup, provoacă infecții și sângerări interne.
- Inflamația pancreasului îl face vulnerabil la bacterii și infecții. În unele cazuri, poate fi necesară o intervenție chirurgicală.
- Poate să apară insuficiență renală care necesită dializă.
- Problemele de respirație pot apărea, deoarece modificările chimice din organism pot afecta nivelul de oxigen.
- Diabetul poate apărea din cauza deteriorării celulelor care produc insulină.
- Malnutriția este destul de comună, deoarece pancreasul produce mai puține enzime. Acest lucru face dificilă descompunerea și procesarea nutrienților esențiali.
- Cancerul pancreatic este asociat cu inflamația pe termen lung a pancreasului, adesea din cauza pancreatitei cronice.
Ce să faci dacă bănuiești pancreatită
FACE:
- Dacă simptomele sunt severe, solicitați imediat ajutor medical de urgență.
- Dacă simptomele sunt ușoare sau moderate, faceți o programare la medicul dumneavoastră.
- Mâncați mese mici, ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi.
NU:
- Nu respinge simptomele ca fiind doar disconfort.
- Mănâncă alimente grase.
- Beți alcool sau fumați.
Dieta pentru pancreatita pancreasului
Odată diagnosticată cu pancreatită acută sau cronică, alimentația ar trebui să fie o prioritate. Dieta pentru pancreatita pancreatică este de a preveni malnutriția, deficiențele nutriționale și de a optimiza nivelul zahărului din sânge. În timp ce protejează împotriva problemelor renale și hepatice, cancerului pancreatic și agravării simptomelor.
Centrul de pancreas al Universității Columbia recomandă ca o dietă pentru pancreatită să conțină o mulțime de proteine slabe, cereale integrale, fructe, legume și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, evitând în același timp prăjelile grase și alcoolul. Programul lor recomandă analize anuale de sânge pentru a determina orice deficiențe nutriționale și suplimentarea după cum este necesar.
Dieta recomandată de Universitatea Columbia este foarte asemănătoare cu dieta mediteraneană urmată de generații în Grecia, Italia și Spania. Nenumărate studii au arătat că a mânca astfel ajută la reducerea riscului de diabet de tip 2; îmbunătățește nivelul A1C; îmbunătățește abilitățile cognitive și îmbunătățește starea de spirit; protejează împotriva bolii Alzheimer și a bolilor cardiovasculare; Protejează împotriva multor tipuri de cancer gastrointestinal și reduce riscul de cancer pancreatic.
Dieta tradițională mediteraneană poate fi prea bogată în grăsimi pentru unele persoane cu pancreatită, dar este ușor de modificat. Da, chiar și grăsimile sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de cocos și grăsimea din peștele sălbatic prins și carnea de crescătorie în aer liber, pot fi prea multe pentru unii cu această afecțiune. Ca și în cazul multor afecțiuni de sănătate, primul pas este să-ți asculți corpul și să recunoști alimentele care te fac să te simți mai bine.
Majoritatea fiecărei mese ar trebui să se concentreze pe fructe, legume și cereale integrale, proteinele și grăsimile jucând un rol de susținere.
Mulți experți recomandă următoarele porții zilnice:
- 3 portii cereale integrale;
- 2 portii de fructe proaspete;
- 5-7 porții de legume;
- 1 porție de nuci;
- 1 porție de proteină animală slabă;
- 1 porție de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Săptămânal:
- 3 portii de peste prins;
- Nu mai mult de 2 porții de carne de vită sau miel;
- 3 portii de oua;
- 3-4 portii pui sau curcan;
- 3-4 portii de nuci sau seminte;
- 1-2 porții de dulciuri sănătoase pentru inimă;
- 4-6 portii de leguminoase.
Scopul real aici este de a oferi organismului alimente care sunt ușor de digerat și care nu vor provoca o creștere a zahărului din sânge. De asemenea, susțin saturația. Este important să consumați alimente pentru a corecta orice deficiențe nutriționale pe care le poate provoca pancreatita. Amintiți-vă că acesta este un ghid. Dacă aveți pancreatită și există alimente pe această listă la care știți că sunteți alergic sau la care sunteți sensibil, vă rugăm să le evitați.
8 cele mai bune fructe
- Mure și afine: Aceste fructe de pădure sunt bogate în resveratrol, mangan, fibre și vitaminele C și K, care susțin o digestie sănătoasă și luptă împotriva cancerului. Încercați o salată colorată și bogată în nutrienți de mure și salată verde pentru bebeluși, care conține brânză de capră, spanac, rucola și migdale.
- cirese: Sărac în calorii și bogat în nutrienți esențiali. Cireșele sunt o gustare ideală care susține pierderea în greutate, reduce inflamația și promovează un somn odihnitor.
- Pepene verde: o sursă excelentă de vitamine A, B și C, precum și potasiu, magneziu și mangan. Încercați un smoothie cu pepene verde la micul dejun sau la gustarea de după-amiază. Proteina din această rețetă provine din iaurt de cocos și semințe de chia.
- prune negre: cu un indice glicemic scăzut. Pruna este un fruct ideal atunci când urmează o dietă pentru pancreatită.
- Strugurii roșii: S-a demonstrat că polifenolii din struguri ajută la prevenirea obezității și a diabetului de tip 2, reducând în același timp inflamația. Pentru a-l include în dieta și pentru a obține beneficii, mănâncă o mână ca gustare. Sau faceți o salată cu struguri, pui și nuci.
- Mango: Cu fibre benefice și vitamina C, mango conține și minerale importante, inclusiv fier, calciu, potasiu și magneziu. Acest super fruct este asociat cu niveluri îmbunătățite de glucoză din sânge și control glicemic.
- Mere: Deoarece sunt în mod natural bogate în fibre, ajută la reducerea inflamației și ajută la digestia, merele sunt o gustare rapidă și sănătoasă. Pentru o garnitură sau un desert, luați în considerare fulgii de ovăz cu mere, care conțin fibre sănătoase.
- granat: dulce si crocant. Acest super fruct este bogat în fibre, potasiu și vitaminele C și K. Luați o mână și aruncați-le peste hummus bogat în proteine, așa cum se întâmplă în multe părți ale Orientului Mijlociu.
7 cele mai bune legume
- Sfecla: bogat în nutrienți esențiali precum fier, mangan, cupru, potasiu și vitamine B. Se știe că îmbunătățește sănătatea inimii, sănătatea creierului și susține funcția ficatului. Încercați să prăjiți sfecla cu o glazură balsamică împreună cu proteinele slabe preferate.
- Broccoli: O cană de broccoli gătit conține peste 100% din valoarea zilnică atât a vitaminei K, cât și a vitaminei C. Această legumă, bogată și în minerale, luptă împotriva cancerului și promovează sănătatea digestivă. Pentru un prânz delicios și satisfăcător, încercați această rețetă de caserolă cu broccoli cu paste integrale, pui slab, chefir și brânză învechită.
- Spanac: Popeye nu a greșit; Spanacul este bogat în nutrienți care întăresc imunitatea, protejează împotriva diabetului și a anumitor tipuri de cancer. Faceți o salată de mango cu spanac și nuci care combină multe dintre ingredientele necesare atunci când urmați o dietă pentru pancreatită.
- Varza: O legumă cruciferă care prezintă proprietăți antiinflamatorii, susține detoxifierea, sănătatea ochilor și protejează împotriva cancerului. Sunt legume cu frunze dense în nutrienți. Este ideal atunci când urmează o dietă pentru pancreatita pancreasului.
- Salata verde: Este o parte importantă a dietei mediteraneene și o modalitate ușoară de a vă asigura că primiți zilnic cele 5-7 porții recomandate de legume. Alegeți salată verde cu frunze mai închise și amestecuri de verdeață sălbatică pentru a vă bucura de cele mai înalte niveluri de vitamine și minerale.
- Cartofi dulci: bogat in beta-caroten, vitamina C, cupru, vitamina B6 si mangan. Cartofii dulci sunt un amidon sănătos, cu o aromă deosebită. Dimineața, împreună cu câteva ouă, cartofii dulci vă vor oferi un plus de energie pentru întreaga zi.
- Morcov: Beta-carotenul este asociat cu sistemul imunitar și sănătatea ochilor, precum și cu o digestie sănătoasă. Este una dintre cele mai versatile legume de pe planetă. Savurați morcovi cruzi, fierți sau fierți în timp ce țineți o dietă pentru pancreatită.
6 cele mai bune cereale integrale
Cercetările sugerează că utilizarea cerealelor integrale ar trebui încurajată atunci când urmează o dietă pentru pancreatită.
- orez brun: bogat în fibre și mangan. Înlocuirea orezului alb cu orez brun poate reduce riscul de diabet de tip 2 cu 16%. Ca garnitură, acest cereal fără gluten are un conținut relativ scăzut de calorii, așa că este recomandat să nu vă răsfățați cu el.
- Hrișcă: Această cereală fără gluten, bogată în proteine și fibre este bogată în antioxidanți și ușor de digerat. Puteți face clătite sănătoase de dimineață din făină de hrișcă și puteți găti terci din hrișcă sau îl puteți adăuga la salate.
- mămăligă: acest porumb măcinat grosier este folosit în toată Mediterana. Este cel mai bine savurat cu ciuperci și leguminoase, puțină brânză feta și ierburi proaspete pentru aromă. Încercați să cumpărați doar mămăligă organică, fără OMG.
- mei: Bogată în fibre, natural fără gluten și ușor de digerat. Meiul este o sămânță care este adesea confundată cu cereale. Această sămânță bogată în nutrienți se confruntă cu o renaștere, deoarece este atât de versatilă.
- Teff: Dacă nu sunteți familiarizat cu teff de cereale etiopian, acum este momentul să îl încercați. Acest cereale promovează pierderea în greutate, întărește imunitatea, menține sănătatea oaselor și ajută la digestie. Teff este disponibil sub formă de făină sau cereale și îl puteți folosi pentru a face terci, clătite și pâine plate.
- Amarant: Consumat de azteci de mii de ani, acest cereal este o sursă excelentă de fibre, mangan și proteine. Acest cereal integral fără gluten promovează sănătatea digestivă, reduce inflamația și luptă împotriva dezvoltării diabetului de tip 2. De asemenea, promovează pierderea în greutate. Utilizați în loc de ovăz, orez alb sau paste sau ca agent de îngroșare pentru supe.
Top 5 nuci și semințe
- migdale: O rudă îndepărtată a multor fructe cu sâmburi, migdalele simple sunt bogate în proteine, fibre și o varietate de vitamine și minerale esențiale. Cercetările arată că ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge, ajută la pierderea în greutate și poate crește absorbția nutrienților solubili în grăsimi. Datorită conținutului relativ ridicat de grăsimi, limitează-te la o porție.
- Nuci: o adevărată sursă de nutrienți. Nucile conțin omega-3, susținând sănătatea inimii și a creierului, ajutând la controlul inflamației și a nivelului de zahăr din sânge. Pentru un tratament dulce sănătos, încercați o rețetă care include nuci, migdale, pudră de cacao și curmale.
- Seminte de floarea soarelui: Bogate în vitamina B și vitamina E, precum și seleniu și magneziu, oferă acizi grași esențiali, aminoacizi și fibre. Consumați-le cu moderație deoarece au un conținut relativ ridicat de grăsimi.
- Seminte de dovleac: Anterior erau doar o gustare de toamnă. Acum sunt disponibile pe tot parcursul anului. Cu un crocant satisfăcător și bogat în grăsimi sănătoase, proteine și fibre, semințele de dovleac pot fi adăugate în salate sau amestecate în iaurt. Semințele de dovleac prăjite sunt greu de învins ca gustare.
- Fistic: Cultivat în întreaga Mediterană, nu este surprinzător faptul că fisticul se află pe listă. Sunt cunoscute că ajută la scăderea colesterolului și ajută la pierderea în greutate. Datorită conținutului de grăsimi, păstrați 15 g per porție. Deși sunt grozave în pilafs și salate, este greu să rezistați unui pumn de fistic pentru o gustare rapidă.
4 surse principale de proteine slabe
- Pește sălbatic prins: Dieta tipic mediteraneană constă în pește sau fructe de mare capturate în sălbatice de cel puțin două ori pe săptămână. Somonul capturat sălbatic a fost asociat cu funcția cognitivă sănătoasă, sănătatea inimii și protecția împotriva cancerului.
- Pasăre: Bucățile slabe de pui și curcan sunt o sursă excelentă de proteine. Țineți de grătar, coacere sau fierbere - evitați prăjirea - pentru a menține conținutul de grăsime la niveluri normale. Și pentru a ajuta digestia, consumați bulion de oase de pui, care este în mod natural bogat în colagen și L-glutamină, despre care s-a demonstrat că menține integritatea intestinului, modificând în același timp microbiota (flora) intestinală pentru a îmbunătăți digestia.
- ouă: Conține multe proteine și este bogat în aminoacizi. Ouăle, un produs tipic pentru micul dejun, sunt, de asemenea, grozave pentru prânzuri și cine rapide. Clatite pentru cina? Desigur, dacă este vorba de clătite cu banane paleo, de ce nu!
- Leguminoase: Leguminoasele, care sunt bogate în proteine, sărace în grăsimi și bogate în fibre, sunt o parte integrantă a unei diete sănătoase pentru pancreatită. Pentru ca ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange si te ajuta sa slabesti. Anumite fasole, inclusiv lintea, fasolea mung și fasolea garbanzo, conțin lipază, o enzimă digestivă secretată de pancreas. Încercați să adăugați diferite tipuri de fasole în dieta dvs. cu hummus la prânz sau curcan cu fasole adzuki.
Top 3 produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
- iaurt grecesc: Când urmați o dietă pentru pancreatită, alegeți iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi sau fără adaos de zahăr sau îndulcitori. Bogat în probiotice pentru sănătatea intestinală și proteine, acest produs lactat este ideal pentru micul dejun atunci când este asociat cu pâine prăjită din cereale integrale și fructe de pădure.
- Branza de vaci: Bogată în vitamina B12 și bogată în calciu, brânza de vaci este o gustare excelentă, mai ales atunci când este combinată cu alte alimente precum nucile, semințele și fructele.
- Chefir: Cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula imunitatea și bacteriile sănătoase pentru a ajuta digestia. Acest produs din lapte fermentat conține proteine, calciu și vitamina D. Bucurați-vă de chefir ca o gustare de după-amiază sau folosiți-l în locul unui alt produs lactat în smoothie-ul preferat.
Alimente de evitat
- Alcool, tutun și cofeină;
- Alergeni cunoscuți sau suspectați, cum ar fi grâu, soia, lactate, porumb și îndulcitori artificiali;
- Mâncare prăjită;
- Produse din făină albă, cum ar fi paste și pâine albă;
- Zahăr;
- Acizi grași trans în produsele preparate industrial.
Modificări ale stilului de viață pentru a preveni reapariția pancreatitei
- Dacă fumezi țigări sau folosești alte produse din tutun, încetează.
- Mănâncă mese mici de 3-4 ori pe zi.
- Rămâneți hidratat.
- Meditează și practică relaxarea pentru a ameliora stresul și durerea.
- Practicați yoga de două ori pe săptămână. Potrivit unui studiu publicat în World Journal of Gastroenterology, yoga îmbunătățește calitatea generală a vieții persoanelor cu pancreatită cronică.
Dieta pentru pancreatita pancreasului - puncte cheie
- Complicațiile posibile includ diabet, malnutriție, infecție, insuficiență renală și sângerare internă.
- Pancreatita cronică este asociată cu un risc mai mare de cancer pancreatic.
- Dieta pentru pancreatită joacă un rol important în dezvoltarea și tratamentul pancreatitei.
- Dieta pentru pancreatită constă în mese mici, cu conținut scăzut de grăsimi, bogate în nutrienți.
- Normalizarea nivelului de zahăr din sânge este cheia recuperării.