Pentru gastrită, pe lângă tratamentul medicamentos, se folosesc și alte metode de terapie - metode tradiționale de tratament, dietă. Ce puteți mânca în timpul unei diete pentru gastrita stomacului pentru a obține efectul unui astfel de tratament?
Informații generale despre dietele pentru gastrită
Tratamentul gastritei este de obicei complex și include, pe lângă terapia medicamentoasă, diverse diete. Dieta pentru gastrită înseamnă mult, deoarece mâncarea uscată, gustările pe fugă (hot dog, pizza etc.), mesele neregulate, mâncarea prea rece sau fierbinte și o cantitate mare de condimente pot provoca exacerbarea gastritei.
Gastroenterologul prescrie dieta și tratamentul medicamentos pentru gastrită în funcție de tipul bolii, simptomele tulburătoare și cauzele care au dus la apariția bolii. Pacienții pot fi deranjați de durere, o senzație de greutate și arsură în epigastru, o senzație de plenitudine în stomac, o senzație de foame după masă, eructații, vărsături, salivație crescută, scăderea poftei de mâncare și indigestie.
Dieta pentru gastrită, mai ales în perioada acută, nu trebuie să conțină alimente care irită stomacul. Ce dieta ar trebui sa urmezi? Dieta prescrisă depinde de severitatea exacerbării (atacului) la pacient; in plus, tipul de dieta depinde de nivelul de aciditate a stomacului.
Dacă aveți gastrită, excludeți următoarele tipuri de alimente din dieta dumneavoastră:
- orice bulion;
- grăsimi animale;
- alimente prajite, condimentate;
- carne afumată, orice gustări;
- carne grasă și pește;
- legume murate și murate;
- ciuperci (din cauza digestibilității dificile);
- unele tipuri de cereale - porumb, mei, orz, orz perlat;
- fructe de padure proaspete;
- băuturi din lapte fermentat, smântână;
- unele legume și condimente - ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, varză albă;
- oțet, ketchup, maioneză, piper, condimente, sosuri;
- unele tipuri de băuturi - cafea tare, ceai, sucuri de fructe carbogazoase, nediluate.
În timpul unei exacerbări a bolii, alimentația alimentară promovează remiterea bolii, prin urmare, alimentele care afectează puternic secreția și acționează ca iritanti sunt excluse din dietă.
Produse care irită mucoasele
Iritația mecanică este cauzată de:
- masa abundenta;
- consumul de cartilaj, carne strunoasă, piele de pasăre;
- consumul unei cantități semnificative de fibre grosiere, care se găsesc în fasole, ridichi, stafide, coacăze, struguri, agrișe și pâine cu tărâțe.
Alimentele prajite au efectul mecanic maxim asupra mucoasei gastrice. Într-o măsură mai mică, acest efect este exercitat de preparatele preparate prin coacere în cuptor sau folosind un boiler.
Iritația chimică este cauzată de produsele din următoarea listă:
- bulion, decocturi de legume și ciuperci;
- diverse condimente;
- conserve;
- alimente prajite si afumate (carne si peste);
- legume sărate, murate, murate;
- ouă fierte tari;
- sos de rosii;
- pâine de secară, prăjituri, produse de patiserie din aluat de unt - plăcinte, produse de patiserie, plăcinte, biscuiți;
- produse lactate fermentate;
- fructe acre necoapte;
- unele tipuri de legume crude - ceapă, usturoi, ridichi, ridichi;
- unele tipuri de băuturi - cafea tare, ceai, băuturi alcoolice și carbogazoase.
Efectul chimic pe care alimentele îl pot avea asupra tractului gastrointestinal este indicat de prezența în el a extractelor, acizilor organici, sării de masă, zaharurilor solubile în apă și uleiurilor esențiale.
Iritația termică este cauzată de alimente foarte fierbinți sau foarte reci - vasele cu o temperatură mai mică de 15 ° și peste 57-62 ° C sunt iritante, iar mesele reci luate pe stomacul gol cresc motilitatea intestinală. Temperatura cea mai acceptabilă a alimentelor este în jur de 37-38°C.
Dieta este selectată în funcție de compoziția sa calitativă, metoda de prelucrare culinară a produselor (tratament termic - prăjire, fierbere, abur, coacere) și gradul de măcinare.
Dietă blândă și post
O dietă blândă, pe lângă eliminarea iritanților, asigură mese fracționate, acest lucru facilitând digestia și absorbția alimentelor. Este de preferat să consumați mâncăruri în piure, calde, non-aspre, care au un efect asemănător sucului - lapte, terci de lapte, ouă, pește slab fiert, carne la abur.
Uneori se consideră recomandabil să postești, deoarece însuși consumul oricărui aliment determină o creștere a secreției de acid clorhidric. Cu abstinența pe termen scurt de la alimente, aciditatea stomacului scade, producția de salivă, bilă și peristaltism scade și ea.
Cel mai mare efect al zilelor de post se observă în timpul unei exacerbări a bolii, când un refuz complet de a mânca alternează cu consumul de alimente ușoare. Cu acest program alimentar, toxinele și deșeurile părăsesc organismul mai repede. Dar există contraindicații pentru post - nu este utilizat pentru pierderea severă în greutate, anorexie, atunci când transportați un copil și nu este utilizat pentru copii.
Postul nu trebuie să înceapă imediat cu un refuz complet al alimentelor. În primul rând, trec la alimente ușoare (de exemplu, chefir), petrec 5 zile cu o astfel de dietă ușoară și apoi trec la post.
Postul poate fi în două variante: cu prima variantă (post uscat), apa potabilă este interzisă, a doua variantă permite consumul de apă minerală plată sau pur și simplu apă fiartă. În a doua zi ai voie să bei ceai slab, acesta durează 4-5 zile. Ieșirea din greva foamei începe cu consumul de apă de orez și biscuiți de grâu. Apoi încep să mănânce fulgi de ovăz fiert lichid, terci de orez și gris, care se fac cu apă sau cu o cantitate mică de lapte. Este bine să consumi în timpul zilei supe mucoase sau infuzii de cereale cu supe. Este exclus consumul de legume și fructe proaspete.
Mâncare separată
Opțiunile de nutriție atunci când dieta nu permite aportul simultan de grăsimi, proteine și carbohidrați se numesc mese separate. De exemplu, carnea nu trebuie consumată cu legume amidonoase și verzi. Legumele verzi pot fi combinate cu multe alimente: grasimi, proteine, cereale. Produsele de cofetărie (făină) și zahărul sunt consumate separat de toate alimentele pentru a evita fermentația, eructația și arsurile la stomac.
Prin aderarea la principiile nutriției separate, puteți normaliza digestia, procesele metabolice din organism și puteți reduce greutatea. Alimentele combinate corect sunt absorbite mai repede, nu provoacă fermentație și nu se formează substanțe toxice în sânge.
Viteza de ieșire a alimentelor
Pentru o digestie ușoară și eliminarea alimentelor din organism, nu se recomandă consumul simultan de alimente lichide și solide. Alimentele lichide și moale părăsesc stomacul mai repede decât alimentele solide, de aceea este recomandată în timpul dietelor pentru a crește viteza de trecere a alimentelor.
Prunele și stafidele rămân în stomac pentru o perioadă deosebit de lungă; daca gastrita se agraveaza, nu este recomandat sa le consumi in primele luni.
De asemenea, afectează viteza de mișcare a alimentelor și tipul acesteia - proteine, carbohidrați sau grăsimi. Carbohidrații părăsesc organismul cel mai repede, urmați de proteine și doar grăsimile rămân cel mai mult timp. Grăsimile au un efect redus asupra producției de suc gastric, dar cresc perioada de timp în care alimentele rămân în stomac, deoarece grăsimile sunt greu de descompus - cu cât alimentele rămân mai mult în stomac, cu atât eliberarea acidului clorhidric este mai puternică. În timpul unei exacerbări a bolii, se recomandă evitarea grăsimilor.
Scopul dietei
Atunci când se prescrie o dietă, sunt luați în considerare mulți factori, inclusiv bolile concomitente ale vezicii biliare, pancreasului și intestinelor. Dacă sunteți predispus la diaree, este prescrisă dieta nr. 4; dacă sunt prezente simptome de colecistită cronică sau pancreatită, se prescrie dieta nr. 5 (cu excepția laptelui integral și a scăderii legumelor și fructelor proaspete). Durata dietei este, de asemenea, selectată individual. O dietă strictă, care este prescrisă în stadiul acut, se ține timp de 1-2 luni. Dar regulile de bază ale unei alimentații adecvate trebuie respectate mulți ani.
Dietele prescrise depind, de asemenea, de forma și tipul cursului bolii. În caz de gastrită acută, erozivă (ulcerativă) și exacerbare a gastritei cronice, se prescrie o dietă strictă; în perioada de remisie, dieta este ușor extinsă. Pentru orice tip de gastrită (superficială, hipertrofică, subatrofică, hiperplastică, hemoragică, catarrală, focală, gastrită mixtă de reflux etc.), alcoolul, fumatul, alimentele grase, prăjite și condimentate sunt strict interzise.
Pentru gastrită, scopul este de a restabili activitatea normală a stomacului, de a regenera zonele afectate ale mucoasei, de a normaliza aciditatea și activitatea enzimelor digestive.
Ce poți mânca dacă ai gastrită acută?
În formele acute de gastrită, se recomandă să nu mănânci în prima zi; ai voie sa bei ceai si apa minerala plata. Din ziua 2 se poate mânca prin introducerea în alimentație: terci lichid (de preferință fulgi de ovăz), piure de cartofi (lichid cu apă), ouă fierte moi, jeleu. Este necesară o dietă strictă în perioada de exacerbare; pe măsură ce simptomele scad, dieta este extinsă. Cu aciditate scăzută, se recomandă consumul mai multor alimente care ajută la secreția de acid clorhidric; cu aciditate mare, invers.
| Calmează stomacul | Acţionează în mod iritant |
| Apă de băut minerală fără gaz, ceai slab | Băuturi alcoolice și carbogazoase |
| Supe slabe de legume | Cafea, cacao (scăzut în grăsimi) |
| Terci | Mâncăruri sărate |
| Carne slabă și pește bine gătite | Toate preparatele prăjite, murate, afumate |
| Piure de legume (cartofi, rutabaga, morcovi, conopida) | Ciorbe tari bogate |
| Branza de vaci | Conserve, condimente |
| Pâine albă proaspătă | Pâine neagră |
| zahăr | Ouă (doar gălbenuș) |
Dieta pentru gastrita cronica
În acest caz, este prescrisă dieta nr. 2. Mâncarea trebuie să fie variată în compoziție; dieta ar trebui să conțină alimente care stimulează secreția de suc gastric și cresc apetitul, care este redus la astfel de pacienți.
Produse permise și interzise pentru gastrita cronică:
| Permis | Interzis |
| Carne slabă sau pește, supe cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi (carne sau pește) | Carne și pește gras |
| Hering înmuiat, caviar (negru) | Băuturi reci |
| Legume fierte, înăbușite, coapte, ierburi - mărar, pătrunjel | Pâine proaspătă |
| Sucuri de fructe și legume, mere moi | Produse de patiserie |
| Ouă fierte moi, brânză (ușoară), șuncă slabă | Mulți struguri sau varză |
| Pâine de secară învechită | Mâncăruri sărate, picante |
| Terci liber cu apă sau o cantitate mică de lapte | Lapte |
Datorita faptului ca pacientii cu aceasta forma de gastrita adesea nu tolereaza bine laptele, se recomanda consumul de produse lactate fermentate (chefir, branza de vaci, iaurt) - proaspete si sub forma de caserola sau budinca.
Caracteristicile dietei pentru gastrita hipoacidă
Mâncarea ar trebui să aibă loc de cel puțin 5 ori pe zi. Nutriția terapeutică este urmată timp de 2-3 luni după perioada acută. Este bine să vă completați dieta cu suplimente de vitamine și minerale.
În acest caz, la începutul unei exacerbări, se urmează o dietă strictă, al cărei scop este reducerea exacerbării. După aceasta, încep să stimuleze secreția de suc gastric. Dieta prescrisă pentru aciditate scăzută este dieta nr. 2.
Tabel cu produse permise și interzise pentru aciditate scăzută (gastrită hipoacidă):
| Permis | Interzis |
| Iepure, pui, carne slabă sub formă de chifteluțe, chifteluțe, cotlet | Alimente prajite, alimente coapte |
| Pește slab, supă de pește | Băuturi alcoolice |
| Ciorbe de carne, supe - legume, fructe, mazăre | Mâncăruri și condimente sărate, picante (hrean, piper, muștar, usturoi) |
| Piureuri de legume, tocanite, salate din sfecla, morcovi, cartofi, dovlecei (cu exceptia spanacului si macrisului) | Ciuperci |
| Smântână, chefir, lapte, brânză de vaci, prăjituri cu brânză, smântână diluată, puțin unt, brânză blândă, omlete cu aburi, ouă fierte moi | Carne aspră, groasă, carne de porc |
| Sucuri de fructe (cu excepția sucului de struguri), compoturi, decoct de măceșe, fructe de pădure de coacăze negre | Legume crude, inclusiv ridichi, ridichi, ceapă, castraveți proaspeți, ardei dulci, rutabaga, varză; legume murate |
| Ceai slab (cu lapte), apa cu lamaie si zahar | Suc de struguri și struguri întregi, prune uscate, stafide |
| Biscuiți albi, biscuiți uscați | Pâine proaspătă, produse de patiserie |
| Terci | Produse afumate (carne si peste) |
| Jeleata de carne | Lapte |
| Boabele dulci (zmeura, capsuni) si fructele pasate; gem, compoturi, jeleu | Leguminoase, cereale – orz perlat, porumb, orz, mei |
| Paste | Okroshka |
Se recomandă să beți apă minerală cu 20-30 de minute înainte de mese.
Dieta se tine cam 3 saptamani, totul depinde de cum te simti. După reducerea inflamației, puteți începe treptat să stimulați producția de acid clorhidric - gătiți bulion de carne mai tari, uneori serviți un castravete murat sau o bucată de hering la prânz, puteți mânca un sandviș cu caviar granulat. Pentru a stimula producerea de suc gastric, cu o jumătate de oră înainte de masă ar trebui să bei suc de lămâie diluat cu apă (0,5 căni).
Este permis să mănânci prăjeli, dar fără pâine. Este bine să începeți să luați bitter din ierburi - pentru a crește pofta de mâncare și senzațiile gustative. Consumul de kumiss este bun pentru secreție; a bea kvas nu este dăunător, dar nu ar trebui să te lași dus, deoarece îmbunătățește procesele de formare a gazelor. Puteți bea și cafea, dar nu mai mult de 1 cană pe zi.
În plus, dieta este extinsă și este permis să consumați cacao, chefir și ceai puternic. Dacă vă simțiți bine, dieta se extinde după câteva luni - puteți mânca aproape orice, dar nu trebuie să folosiți în exces sare, condimente, varză și struguri. Mâncărurile calde trebuie să fie prezente la micul dejun și la prânz.
Exemplu de meniu pentru perioada de exacerbare a gastritei:
- micul dejun – ceai slab cu lapte și fulgi de ovăz;
- al doilea mic dejun – măr (copt);
- prânzul – compot, cotlet de carne aburit cu o garnitură de terci de hrișcă, bulion cu chiftele;
- cina – piure de legume, branza de vaci (poate fi cu dulceata);
- inainte de culcare: un pahar de chefir cu biscuiți albi.
Dieta pentru gastrita hiperacida
În cazul gastritei hiperacide, trebuie să mănânci la anumite ore, în porții mici, de 5-6 ori pe zi. Este important să mesteci bine alimentele - alimentele zdrobite nu lezează mucoasa, iar în timpul mestecării se produce mai mult suc gastric și saliva, care ajută la digerarea alimentelor. Toate felurile de mâncare trebuie să fie puțin asezonate și sărate.
În primele săptămâni, dieta este aproape aceeași ca și în cazul acidității scăzute. Diferența este că, în cazul gastritei cu aciditate ridicată, este util să consumi mai multe produse lactate și lapte pentru a normaliza aciditatea ridicată.
Dacă laptele provoacă balonare sau diaree, atunci poate fi diluat - băut, adăugat în ceai. Dacă acest lucru nu ajută, atunci este înlocuit cu ciorbe moale.
Toate alimentele trebuie făcute piure, calde, tocate. Câteva săptămâni mai târziu, după o dietă strictă, se adaugă alimente care au un efect redus asupra sintezei sucului gastric. Se păstrează și principiul meselor fracționate. Dieta ar trebui să fie bogată în proteine pentru a reface celulele stomacului.
Pentru gastrita hiperacida se recomanda dieta numarul 1 (este buna pentru slabit). Apoi - dieta 1A timp de până la 10 zile, după - dieta 1B și nr. 1 (până la câteva luni).
Lista produselor permise și interzise:
| Permis | Interzis |
| Carne fiartă slabă: iepure, pui, porumbel. Mâncăruri făcute din ele, fierte în apă sau aburite, sub formă de chiftele, cotlet, sufle | Mâncăruri picante, afumate și prăjite (sau coapte cu crustă - grătar), cârnați, cârnați |
| Pește cu conținut scăzut de grăsimi - merluciu, somon roz, cod și alte fructe de mare | bulion bogat de carne și pește |
| Piure de legume, legume ras - mazăre tânără, cartofi, sfeclă, morcovi; suc proaspăt de varză | Cafea, ceai, băuturi carbogazoase și alcoolice, kvas, bere |
| Jeleu de fructe, jeleu, piure (capsuni, zmeura, mere) | Merisor, fructe acre sau sucuri de citrice |
| Terci care fierb bine în apă - gris, orez, fulgi de ovăz | Roșii, usturoi, ceapă, napi, ridichi, ardei, varză |
| Lapte, brânză de vaci proaspătă | Muștar, ghimbir |
| Omlete la abur, ouă fierte moi, lapte, smântână, brânză de vaci proaspătă, caserole făcute din ea | Leguminoase, ciocolată |
| Supe moale cu adaos de piure de cereale, terci de lapte pasat din diverse cereale (cu excepția meiului) | Marinade, muraturi, condimente, sare |
| Biscuiți de pâine albă | Produse lactate fermentate |
| Zahăr, miere | Cafea, băuturi alcoolice |
| Decoctul de măceș cu zahăr, ceai (cu lapte sau smântână) | Pâine neagră |
Cu o oră înainte de masă, se recomandă să beți apă minerală alcalină Borjomi (1 pahar).
Biscuiții uscați la cuptor pot înlocui pâinea neagră proaspătă. Este recomandat să adăugați ulei vegetal în vase pentru a accelera procesul de vindecare a afectarii mucoasei care apare cu acest tip de gastrită.
Meniu pentru exacerbare:
- mic dejun - omletă cu aburi, terci de lapte piure (fulgi de ovăz), ceai cu lapte;
- al doilea mic dejun - lapte cu biscuiti;
- prânz - supă piure dintr-un amestec de cartofi și morcovi, cotlet de carne aburit cu o garnitură de piure de cartofi, jeleu de fructe;
- gustare de după-amiază - un pahar de lapte.
- cina - peste fiert cu o garnitura din piure de morcovi si sfecla, ceai cu lapte;
- noaptea - un pahar de lapte.
Rețete alimentare
Pentru ușurința preparării, ei creează un meniu aproximativ de feluri de mâncare dietetice pentru săptămână, ținând cont de alimentele permise. Este foarte convenabil și respectă regulile unei metode blânde de gătit atunci când se pregătesc mâncăruri într-un aragaz lent.
Supele mucoase sunt folosite în timpul exacerbărilor și durerilor. Supele de lapte sunt folosite în dietele 1A și 1B. Mai des, acestea sunt supe de cereale preparate cu lapte diluat cu apă (1:1). Se prepară supe piure cu cereale, se adaugă cartofi și morcovi, după care totul se face piure și se adaugă puțin ulei.
Pentru a pregăti felurile principale, este mai bine să folosiți gătit (abur sau în baie de apă). Așa se prepară omletele, budincile, sosurile etc. Carnea se fierbe în bucăți mici (pentru a îndepărta substanțele extractive din ea), apoi se scurge bulionul, iar carnea se gătește în apă nouă.
Exemple de rețete din alimente permise în timpul dietelor:
Primele cursuri
Supă cremoasă de dovlecei cu mărar
Se fierb dovlecelul și cartofii și se amestecă într-un blender. Aduceți la structura dorită cu bulion de legume, sare, adăugați smântână și mărar tocat mărunt.
Supă de orez slimy cu pui tocat (piept) și smântână
Fileul de pui fiert se macina intr-un blender. Piureul se amesteca cu apa de orez, se sare putin si se aduce la fiert. Răciți supa la 70 °C, adăugați amestecul de ou-cremă și bateți.
Cursuri secunde:
cotlet de curcan
Curcanul tocat se sare, se adauga unt si paine de grau inmuiata in lapte. Formați cotlet și fierbeți-le la abur.
Deserturi dietetice delicioase:
Budinca de orez cu mere
Gatiti terci de orez, adaugati merele ras, galbenusul si zaharul. Bateți amestecul și adăugați albușurile bătute în prealabil. Se pune in forme si se fierbe la abur cel putin o jumatate de ora. Budinca finită se toarnă cu jeleu de fructe.
Sufleu de caș
Se bate brânza de vaci, gălbenușurile, grisul, laptele și smântâna. Albusurile batute se adauga in amestec si se amesteca usor. Masa rezultată în formă este aburită.